Ensenada: si comer es parte central del viaje, aquí tienes mucho que ganar

Ensenada: si comer es parte central del viaje, aquí tienes mucho que ganar

Ensenada es quizás el destino gastronómico más subestimado de México. A 130 kilómetros de Tijuana y a dos horas de San Diego, esta ciudad costera de Baja California tiene una escena de mariscos, vino, cerveza artesanal y cocina de frontera que supera con mucho lo que el tamaño de la ciudad haría suponer. Aquí nació el taco de pescado capeado, hay bodegas vitivinícolas a 30 minutos en auto y el mercado negro de mariscos es una parada obligada. Si el viaje tiene la comida en el centro, Ensenada tiene mucho que ofrecer.

Cómo llegar

Desde Tijuana, Ensenada está a unos 130 kilómetros por la carretera costera de cuota: un trayecto espectacular de unos 90 minutos con vista al Pacífico. Los autobuses de la línea ABC salen con frecuencia desde la Central de Autobuses de Tijuana; el boleto cuesta alrededor de 180 a 220 pesos.

Desde la Ciudad de México hay vuelos a Tijuana y conexión terrestre. También hay vuelos directos a Ensenada desde algunos destinos del norte, aunque son menos frecuentes. En auto desde Tijuana, la cuota de la carretera escénica cuesta alrededor de 150 pesos y el recorrido vale cada peso.

Qué comer y dónde

El Mercado Negro es el punto de partida. Este mercado de mariscos en el puerto ofrece ostiones, almejas pismo, erizo, camarón y pescado fresco comprado directamente a los pescadores. Puedes llevar los ostiones y pagarle a alguien en el mercado para que los prepare al momento. Un kilo de ostiones ronda los 150 a 200 pesos.

El taco de pescado en Ensenada es diferente al de otros lados: el famoso puesto de Tacos Fenix y varios competidores en la misma zona de la calle Primera ofrecen tacos de pescado capeado con salsa, repollo y limón por 35 a 55 pesos cada uno.

La Zona Gastronómica, en el puerto, tiene restaurantes donde el mariscos en preparaciones más elaboradas, como el ceviche de erizo o el aguachile de almeja, cuestan entre 180 y 320 pesos por plato.

La cerveza artesanal de Ensenada tiene nivel: la cervecería Wendlandt y otras locales ofrecen taprooms donde una pinta cuesta entre 70 y 110 pesos.

Valle de Guadalupe

A 30 kilómetros del centro, el Valle de Guadalupe concentra más de 100 bodegas vitivinícolas y varios de los mejores restaurantes del país. Una visita de medio día con cata de vinos en una bodega cuesta entre 200 y 400 pesos. Para comer en los restaurantes del valle, el presupuesto por persona ronda los 500 a 1,200 pesos según el lugar. Hay transporte organizado desde Ensenada; un tour de día completo al valle cuesta entre 600 y 900 pesos.

Hospedaje

Hoteles en el centro de Ensenada desde 900 pesos por noche. Las opciones boutique y los pequeños hoteles en el puerto o cerca del malecón van de 1,500 a 3,500 pesos. En el Valle de Guadalupe hay glamping y posadas desde 2,500 pesos.

Mejor época

Septiembre y octubre son especialmente buenos: vendimia en el Valle, temperatura agradable y mar en su punto. Primavera también funciona bien. El invierno es fresco pero no frío; los fines de semana son muy concurridos todo el año.

Consejos prácticos

Para el Valle de Guadalupe, ir entre semana evita la saturación de fin de semana. El Mercado Negro abre desde muy temprano y los mejores productos se van rápido. Muchos restaurantes del valle no aceptan reservas; llegar puntual en la apertura evita esperas largas.